フォカッチャキロク。

ふいに突然の思いつきで、

粉とイーストを買ってきて、

15年？16年？振りのパン作り。

オーブンもないのに。

測りもないのに。

【メモ】

強力粉：大さじ1＝約9g / 小さじ1＝約3g

全粒粉：大さじ1＝約8g / 小さじ1＝約3g

古ぼけたカンだけを頼りに、

グリルでハジメテのパン作り。

無謀なチャレンジᕙ( ˙-˙ )ᕗ

1回目。

全粒粉100％のフォカッチャ。

お気楽手捏ねパン。

【江別製粉 北海道産小麦全粒粉200g】

見事に焦げ。

その前にまず1次発酵。

早い！早すぎる！

買い物に出かけようかと思ってたぐらいのんびりしてたら

発酵オーバー気味に(´⊙ω⊙`)

出かけなくてヨカッタ...

イーストが多すぎた？

吸水の温度が高すぎた？

ホイロ（押入れ）の温度が高すぎた？

いったいどれが原因なのか。まさかの全部？

それでもなんとか

それっぽくまとめて焼いたら～

焦げた。

あとちょっとを油断した。

全く役にたたない昔の記憶。。。

驚きの連続パン作り。。。

それでもなんだか素朴で香ばしくて。

焦げた所を剥がせばおいしかった。

旦那さんにもそれなりに好評だったし。

むむ。次こそは！

2回目！

北海道産小麦のフォカッチャ（全粒粉入）。

【春よ恋200g 前回と同じ全粒粉100ｇ】

焼く前からわかっていたけど、

はい焦げ。

もっとふっくら厚みが欲しいよね。

ラ・クックの容量的に

生地量増やせばいいよね。と、

200g→300gに変更。

しかも春よ恋投下。

ふっくら気持ちのいい生地に。

「あーこれフタに付くな。焦げる。」

案の定、

よい窯伸びならぬグリル伸びをみせてくれました。

そして焦げる。。。

が！

思いの外焦げ部分の厚さはなく、

薄くめくれば、

クラムはもっちりふかふか。

焦げてないクラストは香ばしい。

ほほぅ。よいのでは。

旦那さん評

「焦げてなければなー。

中もおいしいけど

表面がおいしい。底がおいしい。

上が焦げてなければなー。」 ←

さあ次。

どうしよう。

強力3：全粒1の200gにするか、

強力2：全粒1の250gにするか。

2回目のふっくらを維持したいし、

もう焦がしたくもない(°_°)



続くﾊｽﾞ...　　→ ☆