2018年8月25日土曜日

梅干しやりたい放題の夏。


秋のにおいを嗅がせてからの

再びの蒸暑さ。

台風台風また台風。

勘弁してほしい。。。ムリ


スーパーの魚屋さんで

10cmぐらいの鰯が20匹入って398円に遭遇!

しかも下処理済み。

やれなくはないけど、

できればやりたくない派。

助かります(*^人^*)


塩水でお腹の中を洗って~


"いわしの梅煮"


鍋に並びきれず重ねて煮ちゃったから

皮メがアレな仕上がりだけど、

生姜もいっぱい入れて、 ←雑w

梅干しもいっぱい入れて、

おいしいのができあがり(๑´ڡ`๑)


今年の夏は贅沢梅干し使いをした。

今までは市販の梅・シソ・塩のみのシンプル梅干しを

ちびちび食べてたんだけど。高いから。

今年は義実家製梅干しを大量に戴いたので

煮たり、

和えたり、

絡めたり、 ←

炊き込んだりと、

贅沢使い。

作ってみたかった梅メニューをあれもこれも

やりたい放題(*´艸`*)


梅干し効果か、

なんとかこの酷暑も乗り切れそう。

あと少し!ダヨネ?


いい塩梅のおいしい梅干し。

まだまだある^^


梅干しのあるしあわせ。

自分で漬けてみたいと毎年思うんだけど、

なかなかねぇ。。。









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2018年8月16日木曜日

ベツモノシナモンロール。


はじめてシナモンロールを作ってみた。


生地はあんぱんの時と同量同配合で。 →

綿棒がないからなんとなく伸ばして、

シナモン振って、

巻いて、

勘を頼りに12等分。

ラ・クックへ。


あぁ... (@_@;)

焦がしたくなくて

何度も開けたから

グリル伸びしなかったのかな。

そもそも発酵不足だったか...

塗りたましていないのもアレか。


クリームチーズフロスティングを塗れば

アラを隠してそれっぽくなるのでは!?

と塗ってみたところ~


あぁセンス... (@_@;)


思い描いていたシナモンロールではない、

ベツモノシナモンロールができた。

そもそもシナモン感が足りてないし。

これはシナモンロールなのか?


なんだか素朴なおやつパン。


次回の課題たくさん。

・ちゃんと発酵。

・生地量増やす?

・グリルの火加減を攻略したい!

・シナモンもっと!もっと!


いろんなレシピから

自分的いいとこ取りして作ってみた

クリームチーズフロスティングはおいしかった。

これはアリ(๑´ڡ`๑)


むむ。

再挑戦(`・ω・´)



【クリームチーズフロスティング】
kiri 18g×3個
無塩バター大1/てんさいオリゴ大2/3
レモン果汁少々/塩ほんの少しパラリ


クリチとバターは常温にもどして、
全入れ。よく混ぜる。










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2018年8月7日火曜日

紫タマネギのピクルス(๑´ڡ`๑)


野菜をたっぷり戴いた。

タマネギ・紫タマネギ・トマト・きゅうり・茄子

そして自家製モノあれこれも。

梅干し・梅酒・甘酢らっきょう。そして、

ベランダ育ちのきゅうりのキューちゃんも。

(*-人-*)アリガタヤー


大量タマネギは、

密かに憧れていた

「ベランダにタマネギを吊るす」に。

ベランではなく、

風通しのいい北側の部屋にだけど、

6個ずつ18個ぶら下がっている景色にニンマリ。


で、タマネギ。

夏の必需常備菜ピクルスにしてみた。


雑(*´艸`*)


タマネギ3個(紫2:普通1)
米酢300cc 水200cc きび砂糖大4 塩小2/3
鷹の爪1本 黒胡椒(粒)10粒ぐらい


タマネギを切ってから思いました。

芯を少し残しておいたらよかったんだと。

そしたらバラバラにならなかったのにね~。


瓶に詰めながら

はやくも試食。

よいのでは?


ひと晩経った翌朝。

こんなキレイ色に(*´˘`*)キレー

鮮やかな紫タマネギ。

ふつうタマネギもピンク色。


保冷バック・タッパーをお返しついでに

MUJIの温州みかんソーダと一緒に

ひと瓶義実家へおすそ分けしてきた。


ピクルス熱。

再発しそう(*´艸`*)

米酢とローリエ買ってこよー。









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2018年8月1日水曜日

抱卵手捏ねあんぱん。


違うのが食べたい。。。

って言われてしまったから、

あんぱん。


フォカッチャ4回しか焼いていないのに。。。

まだまだ焼いて極めたかったのに。。。


春よ恋150g
牛乳・全卵・バター・砂糖・塩・イースト

牛乳を軽く湯煎しようと思っていたのに

うっかりそのまま投入。

ひんやり冷たい生地。

湯煎したバターを入れても温度が上がる気配なし。

... だよね(°_°)


この日はまだ肌寒くて、

ホイロ(押入れ)にも期待が持てず、

ブランケットでボールを包んで膝の上。

さらにタオルケットでくるんで~

ってまるで抱卵中みたいな状態で小一時間。


やっとなんとか発酵キタ。

軽くパンチをして再び抱卵。

分割して抱卵。

餡を包んで抱卵。


ふう。

やっとここまできた。

焼くよー。


焦げ。。。

魚焼きグリル難しい。

上火下火とも弱にしても強すぎる。

むむー。

グリルの扉を開けたまま焼いてもいいのだろうか?


それでも焼き立てあんぱん。

熱々あんぱんにニンマリ。


待ちくたびれて寝落ちしてた旦那さん。

寝起きなのに4個も食べてた(°_°)


手捏ねで菓子パン。

たぶんハジメテ作った。

いけるね。 ← 自画自賛

測りもないから

分割丸めしながら感覚で微調整したんだけど、

それとなく大きさ揃った事にもご満悦。


次はシナモンロールかな~



↑からかれこれ1ヶ月ぐらい経つけど~
パン作り熱は暑さにより停滞中。。。
そろそろ作るかなー






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