2018年6月29日金曜日

フォカッチャキロク。


ふいに突然の思いつきで、

粉とイーストを買ってきて、

15年?16年?振りのパン作り。


オーブンもないのに。

測りもないのに。


【メモ】
強力粉:大さじ1=約9g / 小さじ1=約3g
全粒粉:大さじ1=約8g / 小さじ1=約3g


古ぼけたカンだけを頼りに、

グリルでハジメテのパン作り。


無謀なチャレンジᕙ( ˙-˙ )ᕗ

1回目。


全粒粉100%のフォカッチャ。

お気楽手捏ねパン。

【江別製粉 北海道産小麦全粒粉200g】

見事に焦げ。

その前にまず1次発酵。

早い!早すぎる!

買い物に出かけようかと思ってたぐらいのんびりしてたら

発酵オーバー気味に(´⊙ω⊙`)

出かけなくてヨカッタ...

イーストが多すぎた?

吸水の温度が高すぎた?

ホイロ(押入れ)の温度が高すぎた?

いったいどれが原因なのか。まさかの全部?


それでもなんとか

それっぽくまとめて焼いたら~

焦げた。

あとちょっとを油断した。


全く役にたたない昔の記憶。。。

驚きの連続パン作り。。。


それでもなんだか素朴で香ばしくて。

焦げた所を剥がせばおいしかった。

旦那さんにもそれなりに好評だったし。

むむ。次こそは!


2回目!


北海道産小麦のフォカッチャ(全粒粉入)。

【春よ恋200g 前回と同じ全粒粉100g】

焼く前からわかっていたけど、

はい焦げ。


もっとふっくら厚みが欲しいよね。

ラ・クックの容量的に

生地量増やせばいいよね。と、

200g→300gに変更。

しかも春よ恋投下。

ふっくら気持ちのいい生地に。

「あーこれフタに付くな。焦げる。」

案の定、

よい窯伸びならぬグリル伸びをみせてくれました。

そして焦げる。。。


が!

思いの外焦げ部分の厚さはなく、

薄くめくれば、

クラムはもっちりふかふか。

焦げてないクラストは香ばしい。

ほほぅ。よいのでは。


旦那さん評

「焦げてなければなー。

中もおいしいけど

表面がおいしい。底がおいしい。

上が焦げてなければなー。」 ←



さあ次。

どうしよう。

強力3:全粒1の200gにするか、

強力2:全粒1の250gにするか。

2回目のふっくらを維持したいし、

もう焦がしたくもない(°_°)



続くハズ...  →








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2018年6月22日金曜日

週末のおいしいお楽しみ。


火を使わずに

ちゃちゃっと作れる作り置き。


何も予定がない週末。

のんびりと家で過ごすことになりそうだな。。。

だったら!

何かオイシイモノでも仕込んでおきましょうか。


"キャロット・ラペ クラッシュミックスナッツ入"

"ツナメルト"

"ジェノベーゼ"

"サルサソース"


キャロットラペとツナメルトでサンドイッチでも。

ミックスナッツも刻んで入れちゃおう~


ぐらいの予定だったんだけど、

いつもと違う遠くのスーパーに行ってみたら、

大きな袋入のフレッシュバジルが100円!

ハーブが種類色々各パック29円!

なんて素敵な(人´∀`*)

迷いに迷ってバジルとパクチーを買ってきましてね。

バジルはオリーブオイルとガーしてジェノベーゼに。

急だったから、

松の実もオリーブもなしのシンプルさん。

パクチーは刻んでサルサに全入れ。

食べごろを迎えるアボカドもあるし、

思いがけずのオイシイモノが4つもできあがり。

おいしい週末になっちゃうね(๑´ڡ`๑)




一晩寝かせたサルサ。

さっきひと口味見をしてみたら、

おいしくてびっくりしてもうひと口。

自分で作っておいてアレなんだけど、

パクチー香むんむんのサルサ。

何度も何度も作ってるはずだけど、

今までで1番おいしいかも!

今シーズン1回目だったからか?

ハラペーニョソースが新しいからかな?


それともやっぱり山盛りパクチー?




あのスーパー。

フレッシュハーブのあのコーナー。

いつもあんな感じなんだろうか。

それとも偶然だったのか。

遠いから大変だけど、

また覗きに行ってみよ。




【簡単サルサソースレシピ】
玉ねぎ・トマト・パクチー
おろしにんにく・レモン果汁・ハラペーニョ
塩・ブラックペッパー

混ぜるだけ!







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2018年6月14日木曜日

とうもろこしご飯ハジメマシタ!


何かとお世話になっている

『白ごはん.com』のレシピ。

去年の夏にふたりして気に入って、

何度も何度も作ったアノ夏ごはん。


とうもろこしご飯(*´﹃`*)

2018年初夏の炊き初め。

とうもろこしご飯ハジメマシタ!


とうもろこしの甘さとほんのり塩加減がおいしい

夏の炊き込みご飯。

我が家はとうもろこし1本お米3合で炊きます。

塩は小さじ1/2~2/3ぐらい。

お酒はレシピ通り。


このままでもおいしいんだけど、

ブラックペッパーを

ゴリゴリっと挽いて食べるとよりおいしい。

翌日に醤油を塗って焼きおにぎりにするのもおいしい。

だから3合炊くのです(๑´ڡ`๑)


今年もハイ!おいしい。


とうもろこしご飯に、

トマトをどんと入れて炊くだけトマトごはん。

(↑オリーブオイルもちょこっと入れる。)

梅干しを入れて炊くだけ梅ごはん。

(↑大葉やミョウガ・ゴマは後のせするよ。)

夏になると食べたくなるシンプル炊き込みごはん。


だから夏痩せできないのねぇ。。。








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2018年6月6日水曜日

美生柑にハマる(๑´ڡ`๑)


めっきり甘いものを欲しなくなりつつある。。。


ブルガリアプレーンヨーグルトがあれば生きていける。

柑橘があれば生きていける。

そんなコンニチ。


"美生柑"

愛媛産の柑橘。

「みしょうかん」と読むらしい。

和製グレープフルーツと書いてあった。

香りも、


半分に切った断面も。

ほんとにグレープフルーツに似てる。


スプーンですくって食べる。

皮離れがよくて食べやすい。

ぷるんとやわらかい果肉。

甘さはあるんだけどやさしい。

香りも甘さも苦味も

すべてがグレープフルーツよりやさしい。

カリフォルニア生まれでもでも

南アフリカ生まれでもない。

『にっぽん』って感じがとてもよい。

ふとりともすっかりお気に入り。

スーパーに行っては2個ずつ買ってくる日課。


ちょっと深さのあるお皿で食べるのは、

果肉をしっかり食べた後、

ギュッとしぼって美生柑ストレートジュースを飲むため。

おいしい果汁がたっぷりなの(๑´ڡ`๑)

これも好きポイント。


調べてみたら、

6月7月が旬のよう。

ジューシーオレンジとも呼ばれてるらしい。

愛媛産が美生柑。

熊本では河内晩柑とも呼ぶらしい。

河内晩柑!!??

岡山にいるときに買って食べてる!

むむ。なぜだ。

あの時はこんな反応を示さなかったふたり(´⊙ω⊙`)ナゾ


今年はいっぱい食べるよー(๑´ڡ`๑)








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